زرشک بیدانه قرمز ایرانی، یکی از حساس ترین محصولات برای خشک کردن در فرآیند صنعتی می باشد، این محصول حاوی رنگدانه های آنتوسیانین است که در مقابل دما تغییر رنگ می دهد، لذا برای اینکه محصول بازار پسند توسط خشک کن آماده شود، باید این خشک کن ویژگی های کنترلی دقیقی برای کنترل دما و خروج رطوبت داشته باشد.
به منظور کنترل دقیق پارامتر های خشک کردن محصول، یک کنترلر هوشمند، با ۸ ورودی و ۱۴ خروجی اجزای مختلف دستگاه رابر اساس الگوریتمی که می تواند بهینه سازی شود، کنترل می کنند.
