شیر قطع کن os&y یکی از انواع شیرهای صنعتی است که به منظور قطع و باز کردن جریان مایعات استفاده می‌شود. این نوع شیر دارای ساختاری است که امکان قطع جریان مایعات را به صورت دقیق و کنترل شده فراهم می‌کند. از این شیرها برای کنترل جریان آب، گاز، نفت و سایر مایعات صنعتی استفاده می‌شود. این شیرها به دلیل قابلیت کنترل دقیق جریان و پایداری در عملکرد، در صنایع مختلفی از جمله صنایع نفت، گاز، شیمیایی و آب و فاضلاب مورد استفاده قرار می‌گیرند. به دلیل اهمیت و کارایی این شیرها در صنایع مختلف، انتخاب و استفاده از شیر قطع کن OS&Y امری حیاتی برای انجام عملیات صنعتی به صورت صحیح و ایمن است.
اصطلاح OS&Y مخفف عبارت “outside stem and yoke” و یا “outside screw and yoke” است. در این مدل شیرآلات یک میله بلند و باریک وجود دارد که از یکطرف به دسته (Handwheel) در بالای شیر (که با چرخاندن آن شیر باز و بسته می‌شود) و از طرف دیگر به کشویی (Gata) متصل می‌شود.
زمانی که شیر بسته باشد، دسته (Handwheel) در بالای Stem که رزوه‌ای است، قرار دارد. با چرخاندن دسته (Handwheel) در خلاف عقربه‌های ساعت، Stem به سمت بالا حرکت کرده و شیر باز می‌شود. زمانی که شیر باز است، با چرخاندن دسته (Handwheel) در جهت عقربه‌های ساعت، Stem به سمت پایین حرکت کرده و شیر بسته می‌شود.
تفاوت اصلی شیرهای معمولی با شیرقطع کن OS&Y قابلیت تشخیص باز یا بسته بودن شیر به صورت چشمی (visible) است.
