اسید لاکتیک یکی از اولین اسیدهای موجود در غذاها میباشد.یک مایع شربت مانند که از تخمیر محصولاتی مختلف مانند : قند و نشاسته و کربوهیدرات ها تولید میشود و در صنایعبسیاری کاربرد دارد:- صنایع غذایی- دارو و فرآورده های حوزه تشخیص و درمان- تولید پلیمر زیست تخریب پذیر PLA- حوزه آرایشی و بهداشتی- صنایع شیمیایی، رنگ و رزین- صنایع نساجی، پوشاک و چرم